MENU de la Saint VALENTIN
 

Forfait 45 € par personne

Le Médaillon de Foie Gras de Canard
Confiture de Figues et Pomme Caramélisée
ou
Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées
à la Croque au Sel
Poire Rôtie et Poivrée
ou
La Cassolette de Homard et Noix de St Jacques
à la Crème de Crustacés
Fondue de Poireaux

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Le Dos de Turbot Sauce Champagne
Concassée Provençale
Mousseline d'Asperges et Topinambour Braisé
ou
Le Grenadin de Veau Sauce Morilles
Galette de Pommes de Terre et
Polenta aux Champignons de Paris
ou
Le Pigeonneau Désossé et Rôti
Sauce Bordelaise
Mousseline de Charlotte

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Le Croustillant de Maroilles
Salade de Mâche à la Vinaigrette Balsamique

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Dôme au Chocolat Blanc et Caramel
Glace au Lait d'Amandes Douces
ou
Le Millefeuille Cuit à la Minute
servi Tiède
son Sorbet Fraise
ou
Le Gratin d'Ananas et Framboise
au Sabayon de Champagne
Glace Vanille


Prix nets - Service Compris