Les menusMenu Tradition
45 €
avec une Entrée
La Salade de Homard aux Agrumes
& Melon, Huile de Noisettes
ou
Le Médaillon de Foie Gras de Canard
Sa Confiture de Figues et Pomme Caramélisée
ou
Les Escalopes de Foie Gras de Canard
à la Croque au Sel, Poire Poivrée
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Le Dos de Bar à l'Etuvée
Marmelade d'Artichaud, Jus de Persil Plat
ou
Les Noix de St Jacques Rôties au Beurre d'Orange
Pointes d'Asperges Vertes
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Le Filet de Daguet aux Griottes
Aigre-doux Framboisé
Duo de Mousses Céleri/Marron
ou
Le Pigeonneau, Sauce Bordelaise,
Belle de Fontenay en Mousseline
ou
Le Dos de Turbot, Sauce Champagne
Petits Légumes, Concassée Provençale
Marmelade d'Artichaud, Jus de Persil Plat
ou
Les Noix de St Jacques Rôties au Beurre d'Orange
Pointes d'Asperges Vertes
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Le Filet de Daguet aux Griottes
Aigre-doux Framboisé
Duo de Mousses Céleri/Marron
ou
Le Pigeonneau, Sauce Bordelaise,
Belle de Fontenay en Mousseline
ou
Le Dos de Turbot, Sauce Champagne
Petits Légumes, Concassée Provençale
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La Sélection des Fromages Fermiers
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Le Dôme au Chocolat Blanc Caramel
Glace Carambar
ou
Le Millefeuille Cuit à la Minute,
servi Tiède sur Coulis de Framboises
& Sorbet Fraise
ou
La Poire Rôtie, Glace au Lait d'Amandes Douces
Tuile aux Amandes
Tuile aux Amandes
