Menu Spécial Relais Charlemagne
Menu Dégustation
70 €
Crème de Potimarron
Brisures de Noix de Pécan Caramélisées
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée
Bouillon de Volaille Truffé, Fine Brunoise de Légumes
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Ravioles de Homard
Crème de Crustacés, Chips de Panais
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Suprême de Pigeonneau Farci, Poire & Salsifis
(cuisson à basse température)
Jus Réduit aux Arômes de Chocolat
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Brie de Meaux Truffé
Jeunes Pousses, Vinaigrette au Fruit de la Passion
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Coquille Meringuée, Framboises, Emulsion au Citron Vert
Pana Cotta Vanille de Madagascar
Coulis de Framboise
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Petits Fours
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