Petites Mises en Bouche
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Mousseline de St Jacques
Poireaux & Gambas Rôties, Crème de Crustacés
ou
Tartare de Saumon Fumé & Tourteaux
Gelée de Pomme
Vinaigrette au Fruit de la Passion
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Filet d'Agneau Rôti à la Fleur de Thym
Galette de Pomme de Terre, Champignons
ou
Dos de Cabillaud
Ecrasée de Pomme de Terre Citronnée aux Herbes
Tomates Confites, Beurre Blanc
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Coque Chocolat Noisette
Insert Citron, Crème Anglaise Pralinée
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Mignardises