Menu tradition Relais Charlemagne
TOUS LES PLATS SONT "FAIT-MAISON"
ELABORES SUR PLACE à PARTIR DE PRODUITS CRUS
MENU TRADITION
50 €
Petite Mise en Bouche
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Dégustation Terre-Mer
(Homard, Saumon Fumé, Foie Gras de Canard,
Melon, Parme)
ou
Noix de St Jacques Rôties, Beurre d'Orange
Mousseline & Pointes d'Asperges Vertes
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Noix de Ris de Veau Dorée, Sauce Morilles
Gaufre de Belle de Fontenay aux Fines Herbes
Frite de Polenta, Mousse de Potimarron
ou
Dos de Turbot Sauce Champagne
Concassée Provençale, Petits Légumes
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Sélection des Fromages Fermiers (sus 5 €)
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Gratin de Framboises au Sabayon de Champagne
Glace Vanille de Madagascar
ou
Millefeuille Servi Tiède, Coulis de Fruits Rouges
Sorbet Fraise
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Mignardises
MENU GOURMAND
75 €
(Menu servi pour l'ensemble de la Table)
Petite Mise en Bouche
Salade de Homard aux Agrumes & Melon
Vinaigrette aux Fruits de la Passion
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Escalope de Foie Gras Poêlée
Aigre-doux Framboisé, Ananas Caramélisé
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Dos de Turbot Sauce Champagne
Petits Légumes, Concassée Provençale
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Sélection des Fromages Fermiers
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Gratin de Fruits Rouges au Sabayon de Champagne
Glace Vanille de Madagascar, Tuile aux Amandes
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Mignardises
Prix nets - Service Compris
