Menu tradition Relais Charlemagne
TOUS LES PLATS SONT "FAIT-MAISON"
ELABORES SUR PLACE à PARTIR DE PRODUITS CRUS
MENU TRADITION
50 €
Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées
Fruits Caramélisés, Sauce en Aigre-doux
ou
Tartare de Saumon Fumé & Homard
Gelée & Vinaigrette aux Fruits de la Passion
ou
Noix de St Jacques Rôties, Beurre d'Orange
Royale d'Asperge
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Noix de Ris de Veau Dorée, Sauce Morilles
Frite de Polenta, Purée de Butternut
ou
Filet de Veau Farci,
Sauce Bordelaise Truffée
Mousseline de Panais
ou
Dos de Turbot Sauce Champagne, Chips de Patate Douce
Concassée Provençale, Petits Légumes Glacés
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Sélection des Fromages Fermiers
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Millefeuille Servi Tiède,
Sorbet Fraise
ou
Ananas Caramélisé, Emulsion Coco Citron Vert
Glace des Îles
ou
Tarte au Chocolat, Mousse Café
Glace Chicorée
MENU GOURMAND
65 €
(Menu servi pour l'ensemble de la Table)
Homard aux Agrumes
Vinaigrette Fruit de la Passion
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St-Jacques Rôties, Vinaigrette de Pomme de Terre
Réduction Balsamique
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Suprême de Pigeonneaux
Purée de Pois, Frite de Polenta & Champignons
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Sélection des Fromages Fermiers
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Ananas Caramélisé, Emulsion Coco Citron Vert
Glace des Îles
Prix nets - Service Compris
