Menu Spécial Relais Charlemagne
MENU de SAINT VALENTIN 78 €
Mise en Bouche
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Cromesquis d'Escargots au Beurre Persillé
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Homard & Tourteau en Cannelloni de Courgette
Mayonnaise Safranée
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Bar de Ligne
Mousse de Céleri
Tomate Confite
Écume de Jambon Serrano
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Sorbet
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Tournedos de Filet de Veau Façon Rossini
Sauce Bordelaise
Croustille de Belle de Fontenay
Jeune Carotte
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Pavlova aux Fruits
Coulis de Fruits Rouges & Sorbet Fraise
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Mignardise
Menu de Noël
Tradition avec une entrée 60 €
Gourmand avec deux entrées 75 €
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Petites Mises en Bouche
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Médaillons de Langouste et Tartare de Crustacés
Agrumes & Es puma de Laitue
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Escalopes de Foie Gras de Canard, Bouillon de Volaille Truffé
Petits Légumes
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Suprême de Chapon Sauce Morilles, Chips de Panais
Mousselines de Butternut & Marron
ou
Dos de Bar en Petite Nage Safranée
Légumes d’Automne
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Feuilleté de Reblochon
Salade de Mâche à la Vinaigrette Balsamique
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Bûche revisitée, Mousse de Framboises
Gelée de Cerises, Sorbet Menthe
Menu de la Saint Sylvestre
FORFAIT à 165 €
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Soirée dansante
Champagne Edouard BRUN, Blanc de Blancs 1er Cru
Pessac Léognan Château Larrivet Haut Brion 2008
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Mises en Bouche
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Médaillon de Langouste et Tartare de Crustacés
Agrumes & Es puma de Laitue
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Escalope de Foie Gras de Canard, Bouillon de Volaille Truffé
Petits Légumes
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Noix de St Jacques au Beurre d’Orange
Asperge Verte
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Sorbet Champenois
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Suprême de Chapon Sauce Morilles, Chips de Panais
Mousselines de Butternut & Marron
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Feuilleté de Reblochon
Salade de Mâche à la Vinaigrette Balsamique
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Bûche revisitée, Mousse de Framboises
Gelée de Cerises, Sorbet Menthe
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Le Café et ses mignardises
