Menu Spécial Relais Charlemagne
MENU SAINT VALENTIN 75 €
Servi Vendredi & Samedi (déjeuner & dîner)
Petite Mise en Bouche
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Velouté de Potimarron, Noisettes Grillées
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Rouleau de Saumon en deux Textures & Tartare d'Avocat
Vinaigrette Fruit de la Passion
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Raviole de Paleron de Boeuf Confit & Foie Gras
Mousseline de Carotte, Jus Réduit
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Sorbet Citron & Limoncello
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Filet de Sole Farci, Moules & Couteaux
Crème de Coquillage, Cannelloni de Légumes
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Rose d'Amour, Crème Montée Pistache
Insert Framboise & son Sorbet
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Mignardises
Menu de Noël
Tradition avec une entrée 60 €
Gourmand avec deux entrées 75 €
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Petites Mises en Bouche
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Médaillons de Langouste et Tartare de Crustacés
Agrumes & Es puma de Laitue
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Escalopes de Foie Gras de Canard, Bouillon de Volaille Truffé
Petits Légumes
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Suprême de Chapon Sauce Morilles, Chips de Panais
Mousselines de Butternut & Marron
ou
Dos de Bar en Petite Nage Safranée
Légumes d’Automne
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Feuilleté de Reblochon
Salade de Mâche à la Vinaigrette Balsamique
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Bûche revisitée, Mousse de Framboises
Gelée de Cerises, Sorbet Menthe
Menu de la Saint Sylvestre
FORFAIT à 165 €
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Soirée dansante
Champagne Edouard BRUN, Blanc de Blancs 1er Cru
Pessac Léognan Château Larrivet Haut Brion 2008
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Mises en Bouche
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Médaillon de Langouste et Tartare de Crustacés
Agrumes & Es puma de Laitue
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Escalope de Foie Gras de Canard, Bouillon de Volaille Truffé
Petits Légumes
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Noix de St Jacques au Beurre d’Orange
Asperge Verte
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Sorbet Champenois
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Suprême de Chapon Sauce Morilles, Chips de Panais
Mousselines de Butternut & Marron
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Feuilleté de Reblochon
Salade de Mâche à la Vinaigrette Balsamique
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Bûche revisitée, Mousse de Framboises
Gelée de Cerises, Sorbet Menthe
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Le Café et ses mignardises
